Fudge

Montréal
Chocolat, confiserie, glaces et sorbets

Fudge

Recette du livre

Cuisine-quebecoise
Cuisine québécoise

Rendement : 
32 carrés
Ingrédients  

1 1/4 tasse (310 ml) de lait concentré sucré
460 g (1 lb) de chocolat mi-amer, haché ou de pépites de chocolat mi-amer
3/4 tasse (180 ml) de noix de Grenoble, hachées grossièrement (facultatif)

Préparation  

Dans un casserole, faire chauffer le lait à feu moyen sans faire bouillir ni coller.Lorsque le lait est chaud, retirer du feu et ajouter le chocolat en brassant. Laisser refroidir 5 minutes.

À l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique, fouetter vigoureusement pendant 2 minutes. Ajouter les noix et mélanger. Réserver.

Tapisser un moule de 8 po carré (20 cm) de papier sulfurisé. Verser le mélange et réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu'à ce que le fudge soit bien ferme. Couper en petits carrés et déguster.

Temps de préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes

Notes / conseils  

Recette et photo obtenues avec l'autorisation de l'éditeur.