Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.
Galettes au sirop
Montréal
Biscuits et muffins
Ingrédients
60 ml (1/4 tasse) de graisse végétale
125 ml (1/2 tasse) de sucre
1 oeuf
125 ml (1/2 tasse) de mélasse
125 ml (1/2 tasse) d'eau chaude
500 ml (2 tasses) de farine
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude (soda)
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Battre la graisse avec le sucre. Ajouter l'oeuf en continuant de battre. Ajouter la mélasse et l'eau chaude.
Ajouter les ingrédients secs (farine, bicarbonate et sel). Mélanger.
Déposer la pâte à la cuillière sur une plaque non graissée et cuire de 10 à 12 minutes.
D'où vient la recette ?
Cette recette a paru dans la publication Le Bazooka, No 18 mars 1976. C'était un mensuel dirigé par Éric Warren, mon frère, et moi-même alors que nous avions 13, 14 ans et que nous vivions à Alma au Lac-St-Jean. Il y a avait une section « Les recettes de Nicole » (ma mère). La recette vient de Rose-Alma Lajoie, ma grand-mère (la mère de ma mère).
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