Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Garniture aux canneberges

Montréal
Fruits et légumes

Cette recette vient de :  
Lyne Campeau
Ingrédients  

1 sac de canneberges fraîches
3 pommes Cortland
80 ml (1/3 tasse) de pacanes grillées
80 ml (1/3 tasse) de marmelade
60 ml (1/4 tasse) de sucre ou de sirop d'érable
1 orange, le zeste et le jus
1 citron, le zeste et le jus
80 ml (1/3 tasse) de raisins dorés
5 ml (1 c. à thé) de cannelle

Préparation  

Faire griller les pacanes au four à 180 °C (350 °F) 10 minutes. Hacher grossièrement. Réserver.

Enlever le coeur des pommes et couper en morceaux et déposer les dans un robot avec les canneberges et hacher grossièrement.

Ensuite ajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout dans un grand bol.

Notes et commentaires  

Se conserve 1 mois dans le frigo.

Plusieurs utilisations :
- Couper un brie ou un camembert de moitié sur la longueur et étendre généreusement de cette garniture et cuire au four à 180 °C (350 °F) de 10 à 15 minutes juste avant qu'il ne s'affaisse.

- Ajouter une cuillère de cette garniture à votre compote de pomme ou de yogourt à la vanille. 

- Servir avec une viande grillée ou avec des charcuteries.