Gâteau au chocolat et à la porter

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer et fariner 2 moules à gâteau de 23 cm (9 po) de diamètre.

Dans un bol, mélanger la farine avec le sel, la levure et le bicarbonate de sodium. Dans un autre bol, battre les blancs d’oeufs au fouet avec 2 c. à soupe de sucre.

Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le reste du sucre avec 3/4 tasse (180 ml) de beurre. Incorporer les jaunes d’oeufs un à un. En battant, ajouter le chocolat fondu et la bière, de même que le mélange de farine et le mélange de blancs d’oeufs.Répartir également la pâte dans les deux moules préparés. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents piqué au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir les gâteaux pendant la préparation du glaçage.

Dans un bain-marie, faire ramollir les brisures de chocolat avec 2 c. à soupe de beurre (les brisures ne doivent pas être complètement fondues).Retirer du feu. À l’aide du batteur, battre le mélange jusqu’à consistance homogène. Incorporer le lait et battre jusqu’à ce que le glaçage soit homogène.

Démouler les gâteaux. Glacer un des gâteaux et le couvrir du deuxième gâteau. Glacer le gâteau étagé.