Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Gâteau beauceron

Montréal
Boulangerie et pâtisserieProduits d'érable et miel

Cette recette vient de :  
Danielle Globensky
Ingrédients  

250 ml (1 tasse) de farine à pâtisserie
5 ml (1 c. à thé) de cannelle en poudre
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
80 ml (1/3 tasse) d'huile
2 oeufs
250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
250 ml (1 tasse) de carottes râpées
125 ml (1/2 tasse) de pommes râpées
80 ml (1/3 tasse) de noix de coco râpées
125 ml (1/2 tasse) de noix hachées

Sirop
60 ml (1/4 tasse) de lait
125 ml (1/2 tasse) de cassonade ou sucre d'érable
60 ml (1/4 tasse) de beurre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

Préparation  

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Battre les oeufs, ajouter le sirop d'érable. Ajouter l'huile, les carottes, les pommes, la noix de coco et les noix.

Tamiser les ingrédients secs.  Incorporer petit à petit au mélange. Verser dans un moule de 23 cm (9 po) beurré et fariné. Enfourner et cuire de 35 à 40 min. Démouler et piquer avec une fourchette.

Sirop
Mélanger tous les ingrédients et mijoter 5 min. Verser le sirop chaud sur le gâteau. Servir chaud ou froid.

Préparation : 15 min.
Cuisson : de 35 à 40 min.
 

Secrets / trucs pour réussir la recette  

Le sirop d'érable chaud qu'on étend sur le gâteau à sa sortie du four. Irrésistible !

D'où vient la recette ?  

Recette prise à l'hôtel de l'ITHQ au début des années '80 pendant mes études. Le meilleur gâteau aux carottes que j'ai goûté.