Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Gâteau aux raisins bouillis

Laval
Boulangerie et pâtisserieÉpices, fines herbes et fleurs

Cette recette vient de :  
Fleurette Globensky
Ingrédients  

375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
60 ml (1/4 tasse) de cacao
625 ml (2 1/2 tasses) d'eau
160 ml (2/3 tasse) de beurre
500 ml (2 tasses) de raisins secs
30 ml (2 c. à soupe) de cannelle
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de clou de girofle
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de muscade
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de tout-épice
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sel
875 ml (3 1/2 tasses) de farine tamisée
30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte
15 ml (1 c. à soupe) de soda
250 ml (1 tasse) de noix hachées

Préparation  

Mélanger le sucre et le cacao. Ajouter l'eau, le beurre, les raisins, les épices et le sel. Bouillir 4 minutes.

Refroidir à température de la pièce.

Tamiser la farine, poudre à pâte et soda et bien mêler.

Ajouter les noix et mélanger. Cuire à 180 °C (350 °F) 35 minutes.

Peut être congelé plusieurs mois.

Histoire de la recette  

Recette de ma mère. Recette pour ceux qui n'aiment pas les gâteaux aux fruits traditionnels.

Notes et commentaires  

Dégeler une heure à la température de la pièce. Délicieux même froid.