Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou de personnalités culinaires) est identifiée à une région du Québec.

Gâteau renversé à l'ananas

Montréal
Boulangerie et pâtisserieFruits et légumes

Gateau-renverse-a-l-ananas
Crédit photo : Alain Sirois

Recette du livre

Les-recettes-secretes-de-nos-meres
Recettes secrètes de nos mères (Les)

Rendement : 
8 à 10 portions
Ingrédients  

Gâteau blanc
2 tasses (500 ml) de farine
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 tasse (125 ml) de beurre, ramolli
3/4 tasse (180 ml) de sucre
2 oeufs
1 c.à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1 tasse (250 ml) de lait

Garniture à l'ananas
1/3 tasse (80 ml) de beurre
3/4 tasse (180 ml) de cassonade
1 boîte de 14 oz (398 ml) d'ananas en tranches
15 cerises au marasquin, égouttées
 

Préparation  

Gâteau
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, défaire le beurre en crème. Ajouter le sucre petit à petit, en battant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les oeufs un à un, en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille en battant. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le lait. Réserver.

Garniture
Dans un moule de 9 po (23 cm) de côté, faire fondre le beurre au four préchauffé à 350°F (180°C). Ajouter la cassonade et mélanger. Couper les tranches d’ananas en deux, les disposer côte à côte dans le moule et mettre une cerise au centre de chacune. Couvrir de la pâte à gâteau réservée.

Cuire au four préchauffé de 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 15 minutes. Passer la lame d’un couteau sur le pourtour du gâteau pour le détache du moule et démouler délicatement. Servir chaud ou froid.

Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 à 55 minutes

Notes / conseils  

Recette et photo obtenues avec l'autorisation de l'éditeur.

Dernière mise à jour : 26-03-2013