Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Gelée à l'oignon rouge

Laurentides
Confitures et autres produits à base de fruitsHuiles et vinaigres

Cette recette vient de :  
Louise-Marie Bédard
Ingrédients  

1 gros oignon rouge (espagnol), émincé
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive extra vierge
5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
45 ml (3 c. à soupe) de gelée de fraise bio
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique

Préparation  

Faire sauter les oignons dans l'huile à feu doux 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bruns. Ajouter la poudre de chili. Faire revenir 2 minutes.

Ajouter la gelée et le vinaigre et faire cuire à feu très doux quelques secondes le temps d'obtenir une consistance homogène.

Assaisonner.