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Hamburger plein de saveur au fromage Mackenzie des BasquesBas St-Laurent
Barbecue - grillades
  Autres recettes du chef
Rendement :
6 à 8 hamburgers Ingrédients
1 kg (2,2 lbs) de viande hachée mi-maigre Pain de votre choix, osez… Fromage Mackenzie de la fromagerie des Basques Au goût : laitue, tomates, oignons frits ou cru et vos condiments favoris. Préparation
Bien mélanger tous les ingrédients à la viande, s’assurer d’une homogénéité et former 6 à 8 belles et grosses boulettes, selon votre gourmandise et vos idées de grandeur. Vous pouvez utiliser une cuillère à crème glacée pour vous aider à former vos boulettes. Trancher votre morceau de fromage Mackenzie en douze tranches, vous pouvez vous aidez en trempant votre couteau dans l’eau chaude entre chacune des tranches, mouiller votre couteau, l’essuyer et trancher. Sur le barbecue, préalablement allumé, personnellement, je le pars au maximum et je réduis le feu à moitié pour les cuissons. S’assurer d’une cuisson adéquate de la viande, environ 5 minutes de chaque côté. Pour les pains, c’est rapide, soit sur la grille supérieure pour 2 à 3 minutes ou rapidement sur la grille. Notes / conseils
Commentaire du chef : « Imaginez, mordre dans un hamburger avec comme seule garniture, le fromage et de sentir une explosion de saveurs en bouche surtout avec le Mackenzie de la fromagerie des Basques, ce fromage à pâte molle et à croûte lavée, fait de lait pur de vache à 100 %, sa consistance est crémeuse et sa saveur subtile vous ravivera. » Secrets / trucs pour réussir la recette
« un truc d’ami que j’aime bien pour débuter la cuisson de mes boulettes, simplement déposer un papier d’aluminium sur la grille et d’y déposer les boulettes. Une fois la viande mi-cuite, il sera plus facile de les manipuler. » |
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