Ketchup thaïlandais

Mauricie
Fruits et légumesHuiles et vinaigres

Chappuis, Fred
Chef propriétaire
Fred & Lys

Autres recettes du chef

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Crumble de poulet au cari et coco
Rendement : 
5 portions
Ingrédients  

2 poivrons rouges
½ oignon
1 tranche ananas
1 branche céleri
1 gousse d’ail
2,5 ml (½ c. à thé) de piments broyés
2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre frais râpé
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
100 ml (3 oz) de ketchup
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d’olive vierge

Préparation  

Hacher tous les ingrédients solides au robot culinaire. Mettre le tout dans un grand bol et ajouter le reste des ingrédients, un par un, en remuant à l’aide d’un fouet.

Saler, poivrer, au goût et réfrigérer 1 heure.

Notes / conseils  

Conseil du chef : cette recette accompagnera très bien des rouleaux impériaux ou des crevettes en cocktail.