Légumes racine au Rubicond

Confitures et autres produits à base de fruitsFruits et légumesVersion imprimableEnvoyer à un ami
Montérégie

Verger du clocher, Le
Yves Boucher et Margareth Pagé

Produits utilisés

Verjus de l'Abbé Saint-Antoine

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Ingrédients  

Légumes de votre choix : rutabaga, navet, panais, betteraves, carottes, fenouil et céleri, etc.
huile de tournesol
vinaigre Rubicond du Verger du clocher.
Sel et poivre

Préparation  

Prendre les légumes de votre choix et les faire blanchir quelques minutes et disposer dans un plat allant au four.
Arroser d'huile de tournesol. Assaisonner.
Verser ensuite un peu de vinaigre Rubicond sur les légumes.
Passer au four une quinzaine de minutes à 180 °C (350 °F)

Notes et commentaires  

Variante: remplacer les légumes racine par des haricots verts et jaunes, des asperges, des oignons jaunes, rouges ou blancs ou des poivrons.