Liqueur de cassis

Montérégie
Fruits et légumesVins et autres produits alcoolisés

Paradis des Fruits de Dunham / Les Miels naturels Charbonneau

Autres recettes de l'artisan

Confiture de cassis
Confiture de fraises, de framboises de bleuets ou aux 3 fruits
Confiture de groseilles et de framboises
Confiture non cuite aux fraises ou aux framboises
Croustade aux bleuets
Muffins aux bleuets ou aux framboises
Smoothie aux petits fruits
Tarte au chocolat et aux petits fruits
Tarte croustillante aux pommes
Tarte tatin
Ingrédients  

4 tasse (1 l) d'alcool à 40 %
2,2 lb (1 kg) de cassis

Préparation  

Mettre le cassis dans un bocal de verre. Recouvrir avec l'alcool. Couvrir et laisser macérer pendant 2 à 3 mois.

À terme, égoutter les fruits. Recueillir l'alcool.

Faire un sirop avec 2 tasses (500 ml) de sucre et 2 tasses (500 ml) d'eau, chauffer jusqu'au premier bouillon. Lorsque le sirop est refroidi, ajouter à l’alcool, bien mélanger.