Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Mousse de crevettes

Laurentides
Poissons et fruits de mer

Cette recette vient de :  
Louise Globensky
Ingrédients  

125 ml (1/2 tasse) d'eau
2 sachets de gélatine
1 boîte de 284 ml (10 oz fl) de crème de tomate
120 g (4 oz) de fromage à la crème
250 ml (1 tasse) de céleri haché
125 ml (1/2 tasse) d'oignon haché
250 ml (1 tasse) de mayonnaise
1 boîte de crevettes ou crevettes fraîches cuites
Pincée de sel
Filet jus de citron

Préparation  

Saupoudrer la gélatine sur l'eau. Laisser gonfler. Réserver.
Mettre dans bain-marie à feu doux la crème de tomate et le fromage jusqu'à fondu.
Retirer du feu et ajouter la gélatine.
Brasser jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Ajouter les autres ingrédients. Mélanger.
Huiler un moule. Le passer à l'eau froide. Le remplir et mettre au frigo 24 heures.
Démouler et décorer.