Muffins aux bleuets ou aux framboises

Montérégie
Fruits et légumes

Paradis des Fruits de Dunham / Les Miels naturels Charbonneau

Autres recettes de l'artisan

Confiture de cassis
Confiture de fraises, de framboises de bleuets ou aux 3 fruits
Confiture de groseilles et de framboises
Confiture non cuite aux fraises ou aux framboises
Croustade aux bleuets
Liqueur de cassis
Smoothie aux petits fruits
Tarte au chocolat et aux petits fruits
Tarte croustillante aux pommes
Tarte tatin
Ingrédients  

4 tasses (1 l) de farine
1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle
5 c. à thé (25 ml) de poudre à pâte
3 oeufs
1/2 tasse (125 ml) de beurre
1 1/3 tasse ((330 ml) de cassonade
1/2 tasse (125 ml) de lait
Jus de citron
1 1/2 tasse (375 ml) de bleuets ou de framboises (ou une combinaison des deux), frais ou congelés(laisser dégeler les fruits avant de mélanger)
1 tasse (250 ml) de compote de pommes

Préparation  

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer légèrement des moules à muffins antiadhésifs.

Mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et mettre de côté.

Dans un bol, battre les oeufs, ajouter la cassonade, le beurre, le lait, le jus de citron et les fruits. Mélanger le tout et ajouter au mélange de farine. Verser le mélange dans les moules à muffins préparés.

Cuire au four préchauffé de 25 à 30 min. ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher.