Nids de carottes, panais et pommes

Montérégie
Fruits et légumes

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Recette du livre

Cuisiner local toute l'année

Rendement : 
4 personnes
Ingrédients  

2 panais râpés
1 grosse carotte râpée
2 pommes râpées (type Cortland ou Spartan, qui résistent mieux à la cuisson)
60 ml (1/4 tasse) de farine de blé entier
Sel et poivre
Huile

Préparation  

Mélanger le panais, les carottes et les pommes dans un bol. Ajouter la
farine et les assaisonnements.

Former des galettes plates et faire saisir dans un poêlon bien huilé à feu moyen jusqu’à ce que les galettes soient croustillantes.

Notes / conseils  

Note de l'auteure : un plat d’accompagnement savoureux qui utilise des ingrédients locaux facilement disponibles en épicerie. En formant de petites boulettes, il peut facilement se présenter en hors-d’oeuvre.

À cuisiner à compter du mois de septembre jusqu'en avril.

Recette et photo obtenues avec l'autorisation de l'éditeur.