Omelette Western Lady D'Ail

Fruits et légumesVersion imprimableEnvoyer à un ami
Lanaudière

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Ferme Lady D'Ail, La
Diane Matta

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Sauté de crevettes et de pétoncles Lady D'Ail
Nombre de portions 
4 personnes
Ingrédients  

9 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de crème 15 %
30 ml (2 c. à soupe) de purée de fleurs d'ail
Un petit oignon rouge, haché
1 tomate moyenne coupée égrenée, en petits cubes
1/2 poivron vert et jaune coupés en petits dés
Deux tranches de bacon cuit (par personnes) coupées en morceaux de 2 cm
1 grosse pomme de terre rouge ou de votre choix coupée en rondelles de 1/2 cm
500 ml (2 tasses) de champignons frais de votre choix coupés emincés
150 g (5 oz) de cheddar râpé
45 ml (3 c. à soupe) de parmesan
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive extra-vierge
8 gouttes de tabasco
Persil frais haché pour garnir.

Préparation  

Réserver dans deux bols différents les légumes coupés et les pommes de terre en rondelles.

Les pommes de terre doivent être rincées et éponger avant la cuisson. Réserver également le bacon coupé. Battre les oeufs, la crème et la purée de fleurs d'ail jusqu'à consistance mousseuse.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à moyen-vif. Ajouter les légumes et cuire en remuant pendant 2 min. Réduire le feu à moyen-doux. Remuer le tout en ajoutant le mélange d'oeufs, les 8 gouttes de tabasco, les pommes de terre uniformément. Parsemer avec le bacon, le fromage cheddar, le fromage parmesan et le persil.

Couvrir et cuire pendant 20 à 25 min.