Pain de bœuf en croûte

Beurrer une plaque à pâtisserie et laisser en attente.

Faire chauffer le four à 190 ˚C (375 ˚F).

Dans une poêle, dorer l’oignon dans l’huile, puis ajouter le poivron et les champignons. Ajouter le bœuf et faire revenir 8 minutes en remuant jusqu’à ce que la viande soit colorée.

Transférer dans un bol et ajouter la pomme de terre, le fromage, le sel, le poivre, l’estragon, l’œuf battu dans la crème et bien mélanger.

Abaisser la pâte et étendre à la cuillère la viande sur la moitié de la pâte.

Badigeonner le contour de la pâte avec un peu de mélange jaune d’œuf-lait et rabattre l’autre moitié sur la viande. Sceller la pâte à l’aide d’une fourchette. Former des motifs de feuilles dans les découpes de pâte, et mettre sur le dessus.

Étendre le reste du mélange jaune d’œuf-lait sur la pâte avec un pinceau à pâtisserie.

Glisser le pain de viande en croûte au milieu du four et faire cuire 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée sur le dessus.

Servir avec une sauce aux champignons ou aux tomates.