Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Pâte à tartiner au chocolat

Montréal
Chocolat, confiserie, glaces et sorbets

Cette recette vient de :  
Danielle Globensky
Rendement :  
10 pots de 125 ml
Ingrédients  

200 g (7 oz) de chocolat noir
250 g (1/2 lb) de beurre
500 ml (2 tasses) de lait concentré sucré (voir recette plus bas)
100 g (3 oz) de noisettes en poudre

Préparation  

Faire griller les noisettes au four. Réduire en poudre. Réserver.

Faire fondre le chocolat au bain-marie (l'eau doit frémir et non bouillir.

Ajouter le beurre et remuez en le faisant fondre.

Incorporez le lait concentré et les noisettes en poudre.

Mélanger avec soin et mettre dans des pots stérilisés.

Notes et commentaires  

Variante : on peut remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc ou au lait.