Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Pâté aux amandes

Montérégie
Plats cuisinés, sauces et fonds

Cette recette vient de :  
Danielle Dulude
Ingrédients  

2 gros oignons
2 gousses d'ail
60 ml (1/4 tasse) champignons
60 ml (1/4 tasse) d'huile
15 ml (1 c. à soupe) farine tout usage
2 oeufs battus
250 ml (1 tasse) d'amandes moulues
125 ml (1/2 tasse) pain émietté
Sel, basilic, romarin, poudre de céleri
250 ml (1 tasse) bouillon, ou miso

Préparation  

Émincer les oignons, l'ail et les champignons. Sauter dans l'huile avec les épices. Singer. Ajouter bouillon et laisser épaissir. Ajouter les oeufs. Cuire 2 minutes en brassant. Ajouter les amandes et le pain émietté. Le mélange doit être très épais.
Verser dans un moule de 8 x 8 x 2 huilé
Cuire 45 - 60 minutes à 180 °C (350 °F).

D'où vient la recette ?  

Ex-consoeur de travail sur l'émission Cuisinez avec Jean Soulard.