Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Pâté de gorgonzola

Montréal
Fromages, autres produits laitiers et oeufs

Ingrédients  

225 g (1/2 lb) de gorgonzola ou autre fromage bleu crémeux
115 g (1/4 lb) de fromage à la crème
125 ml (1/2 tasse) de beurre doux, ramolli
30 ml (2 c. à soupe) de crème sûre
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'estragon séché
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
125 ml (1/2 tasse) de noix de grenoble grillées et hachées (ou amandes ou pacanes)

Préparation  

Au mélangeur ou au robot, mélanger les deux fromages et le beurre. Ajouter la crème sûre, l'estragon et le poivre. Mélanger. Ajouter les noix et mélanger. Rectifier l'assaissonement. Mettre le pâté dans un bol de service.

Laisser reposer à la température ambiante de 15 à 20 minutes et servir. Servir avec craquelins

Notes et commentaires  

On peut préparer le pâté à l'avance, le couvrir et le réfrigérer. Il se conservera jusqu'à 3 jours.