Pizza maison à la saucisse campagnarde du Boucanier

Montérégie
Viande, volaille et charcuterie

Boucanier de Saint-Barnabé-Sud (Le)
André Millette et Rachel LeBlanc

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Ingrédients  

Une pâte à pizza maison ou du commerce
Huile d’olive extra vierge
5 feuilles de basilic, hachées
1 gousse d’ail, hachée
1 tomate moyenne rouge, coupée en fines tranches
2 saucisses campagnardes de porc du Boucanier, coupées en tranches minces
1/2 poivron vert, émincé
10 champignons de paris, émincés
1/2 tasse (125 ml) de fromage mozzarella, râpé
1/3 tasse (80 ml) de fromage cheddar extra fort, râpé
Sel de mer et poivre en grain fraîchement moulu, au goût

Préparation  

Préchauffer le four 400 °F (200 °C). Mettre la grille dans le bas du four.

Badigeonner la pâte d’huile d’olive extra vierge.Mettre les feuilles de basilic mélangé avec l’ail sur la pâte. Ajouter les tranches de tomates; saler et poivrer. Étendre les tranches de saucisses campagnardes du Boucanier, les champignons et le poivron vert.

Étendre les deux fromages râpés.

Cuire la pizza au four préchauffé de 20 à 25 minutes ou jusqu’à doré.