Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Pointes de tofu parfumées à la moutarde, miel et miso

Montréal
Céréales, farines, pâtes et légumineusesProduits d'érable et miel

Rendement :  
4 portions
Ingrédients  

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
ou
15 ml (1 c. à soupe) de miso
15 ml(1 c. à soupe) de sauce tamari
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
454 g (1 lb) de tofu ferme

Préparation  

Dans un bol, mélanger à la fourchette tous les ingrédients sauf le tofu jusqu’à consistance lisse.

Verser la préparation dans une assiette creuse.

Couper le tofu en tranche de ½ pouces.

Couper ensuite chaque tranche en diagonale afin de former des triangles.

Tremper les pointes de tofu dans la marinade. Laisser mariner jusqu’à 12 heures.

Déposer les pointes de tofu sur une plaque à biscuits recouverte de papier aluminium.¸

Placer la grille à 5-6 pouces de l’élément chauffant supérieur et y déposer la plaque.

Faire cuire sous le grill pendant 3-5 minutes, retourner et faire griller l’autre côté jusqu’à ce que les pointes soient bien dorées.

Laisser reposer quelques minutes.

Servir accompagné de riz et de légumes.