Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Pommes de terre et pois chiches au curcuma

Montréal
Fruits et légumes

Cette recette vient de :  
Louise-Marie Bédard
Rendement :  
2 persones
Ingrédients  

3 pommes de terre moyennes
1 boîte de pois chiches égouttés
1 oignon émincé
1 gousse d'ail hachée
1 petit morceau de gingembre frais rapé
1 tomate coupée en dés
1 poivron coupé en dés
1 pincée de cucurma
1 pincée de sel marin
Quelques feuilles de coriandre fraîche

Préparation  

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Bien égoutter et couper en dés.

Faire dorer les oignons et le poivron, ajouter l'ail et le gingembre.

Faire revenir ensemble. Ajouter la tomate en dés et le cucurma.

Faire revenir légèrement.

Incorporer les pommes de terre cuites. Incorporer les pois chiches.

Ajouter un peu d'eau et couvrir.

Laisser mijoter à feu doux 5 minutes, tout au plus. Saler, décorer avec la coriandre et servir.