Quiche aux légumes

Couper le poireau, la courgette, la carotte, le poivron et l'échalote en petits dés ou en fines rondelles. Faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile.

Couper les champignons en fines lamelles. Étaler les légumes sautés en alternant avec les champignons dans la croûte à tarte, mettre le fromage râpé par-dessus.

Battre les oeufs avec la crème et le lait, assaisonner de sel, de poivre et ajouter l'huile essentielle de marjolaine.

Verser dans la croûte par-dessus les autres ingrédients et mettre au four à 180 °C (350 °F) environ 45 minutes.

Servir accompagné d'une salade verte.