Quiche de tomates au La Tour St-François

Laval
Fromages, autres produits laitiers et oeufs

Fromagerie du Vieux Saint-François
Suzanne Latour-Ouimet

Produits utilisés

Tour St-François, La

Ingrédients  

Beurre
Farine
8 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de crème 15 %
125 ml (1/2 tasse) de lait Maman chèvre
6 oignons verts hachés
Sel et poivre
poudre d'ail au goût
2 grosses tomates presque mûres, tranchées
5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
125 g (1/2 tasse) de fromage La Tour St-François
125 ml (1/2 tasse) de chapelure assaisonnée

Préparation  

Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Beurrer un plat à quiche de 9 po (22,5 cm) de diamètre et l'enfariner. Enlever l’excédent de farine.

Battre les œufs dans un grand bol. Incorporer la crème et le lait Maman Chèvre. Ajouter les échalotes et assaisonner au goût. Verser dans le plat à quiche et couvrir du fromage La Tour St-François tranché mince ou râpé. Cuire au four pendant 15 minutes.

Retirer du four et garnir des tranches de tomates, assaisonner de l’origan et de la chapelure. Continuer la cuisson au four de 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit cuite. Attendre 10 minutes avant de servir.