Rôti de palette (de bison) comme ma grand-mère le faisait

Centre-du-Québec
Viande, volaille et charcuterie

Ferme Boréalis
Lynda Tétreault Agricultrice et propriétaire

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Tataki de bison, poêlée de champignons sauvages à l'estragon et vinaigre balsamique
Rendement : 
6 personnes
Ingrédients  

1,5 kg (3 lb) de palette de bison
385 ml de crème de champignons
40 g (3 c. à soupe) de mélange de soupe à l'oignon
1 oignon jaune coupé en gros morceaux
3 carottes coupées en rondelles de 3 cm
3 branches de céleri émincées

Préparation  

Mettre le rôti de palette de bison congelé dans un plat approprié allant au four.

Ajouter la crème de champignons, l'enveloppe de soupe à l'oignon, l'oignon, les carottes et le céleri.

Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four à 120 °C (250 °F) pendant 9 heures.

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 9 heures

Notes et commentaires  

Conseil de l'artisan : vous pouvez mettre le rôti au four le matin et en fin de journée, à votre arrivée du travail, le rôti sera à point. Il vous restera à cuisiner des pommes de terre purée ainsi que quelques légumes.