Sablés à la lavande

Lanaudière
Épices, fines herbes et fleurs

Fleurs et Délices
Élise Durocher

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Tapenade d’hémérocalles Fleurs et Délices
Rendement : 
+ ou - 48 sablés
Ingrédients  

180 ml (3/4 tasse) de beurre, ramolli
1 sac de 145 g (4 1/2 oz) de sucre à la lavande Fleurs et Délices
60 ml (1/4 tasse) de crème 15 %
375 ml (1 1/2 tasse) de farine
2 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de sodium
1 grosse pincée de sel

Préparation  

Fouetter ensemble le beurre et le sucre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter la crème, mélanger. Tamiser les autres ingrédients ensemble et incorporer au premier mélange. Partager la pâte en 2 parts égales. Sur une pellicule plastique, former 2 rouleaux d’environ 30 cm de longueur sur 2,5 cm de diamètre. Envelopper soigneusement. Congeler au moins 1 h.

Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF) Découper la pâte en tranche de 1 cm (1/2 pouce). Cuire les tranches sur une plaque à biscuits environ 8 min.