Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Salade aux légumes

Mauricie
Fruits et légumes

Ingrédients  

1 boîte de pois verts
125 ml (1/2 tasse) betteraves cuites
125 ml (1/2 tasse) carottes cuites
2 pommes de terre cuites
125 ml (1/2 tasse) navet cuit

Préparation  

Couper les légumes en dés (macédoine), mélanger avec la mayonnaise. Ajouter petit pois. Assaisonner. Déposer cette salade sur des feuilles de laitue, décorer avec des radis tranchés.

Histoire de la recette  

La recette était dans L'action catholique, jeudi 9 octobre 1941.