Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Salade aux oeufs à la crème

Mauricie
Fromages, autres produits laitiers et oeufs

Ingrédients  

8 oeufs cuits durs
30 ml (2 c. à soupe) de persil

Préparation  

Hacher les oeufs cuits. Ajouter assez de mayonnaise pour faire une crème, assaisonner au goût, donner la forme d'un oeuf avec deux cuillères. Déposer sur une feuille de laitue, garnir de persil.

Histoire de la recette  

Recette découpée prise dans L'action catholique, le jeudi 9 octobre 1941. Cette recette se trouvait dans le livre de Madame Dubé de la Mauricie, La Cuisine raisonnée, 2ième édition de 1926.