Salade estivale aux crevettes et melon

Montréal
Boulangerie et pâtisserieFruits et légumes

Crédit photo : André Noël

Recette du livre

Pizza

Rendement : 
3 à 4 portions
Ingrédients  

Bol à salade en croûte à pizza
1 bol en inox ou en verre de 19 cm (7 1/2 po) de diamètre

375 ml (1 1/2 tasse) de crevettes grillées
750 ml (3 tasses) de melon en cubes (cantaloup ou pastèque)
3 branches de céleri en dés
500 ml (2 tasses) de mesclun

Vinaigrette
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra vierge
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
2,5 ml (1/2 c. à thé) de miel
1 petite gousse d’ail hachée fin
60 ml (1/4 tasse) de feuilles de menthe ciselées
Fleur de sel
Poivre noir ou rose moulu

Préparation  

Bol à salade en croûte à pizza
Préchauffer le four à 240 °C (475 °F). Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface de travail légèrement enfarinée. Huiler l'extérieur du bol. Déposer la pâte sur le bol. Étirer au besoin. Découper la bordure. Piquer la pâte un peu partout avec une fourchette. Déposer sur une plaque à cuisson huilée ou antiadhésive pour en faciliter la manipulation. Cuire environ 10 minutes.

Salade 
Préparer la vinaigrette dans un saladier en fouettant les ingrédients ensemble. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Saler et poivrer au goût.

Griller les crevettes badigeonnées d’huile d’olive sur le gril ou dans un poêlon. Réserver.

Déposer de la laitue sur les parois du bol en croûte à pizza. Ajouter les autres ingrédients dans le saladier et touiller pour bien enrober de vinaigrette. Assaisonner au goût. Transférer dans le bol en croûte à pizza. Garnir de feuilles de menthe.

Notes / conseils  

Conseil de l'auteure : compter 2 portions pour une salade-repas et 4 pour une salade d’accompagnement ou une entrée.

Recette et photo obtenues avec l'autorisation de l'éditeur.