Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Sauce aux arachides

Montréal
Plats cuisinés, sauces et fonds

Ingrédients  

90 ml (1/3 tasse) de sauce soya
45 ml (3 c. à soupe) de beurre d'arachides crémeux
30 ml (2 c. à soupe) de saké*
pincée poudre de chili
45 ml (3 c. à soupe) d'eau chaude
1 échalote

Préparation  

Mélanger le tout.

Délicieuse pour une fondue chinoise

Notes et commentaires  

On peut remplacer les 2 c. à soupe de saké, par 1 c. à soupe de mirin et 1 c. à soupe de vinaigre de riz.