Saumon à la fleur de sel, flocons d’érable et 4 poivres

Montérégie
Épices, fines herbes et fleurs

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Épices de Marie Michèle, Les
Marie Michèle Nahas

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Rendement : 
4 portions
Ingrédients  

1 beau filet de saumon
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) de sauce tamari
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de fleur de sel, flocons d’érable et 4 poivres

Préparation  

Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable et la sauce tamari. Badigeonner le saumon et le cuire (côté peau en premier) dans une poêle bien chaude à fond épais avec
l’huile d’olive. Réduire légèrement le feu. Compter environ 2 minutes de cuisson sur chaque côté. 

Terminer la cuisson au four préchauffé 180 °C à (350 °F) de 5 à 8 minutes selon l’épaisseur du filet. Juste avant de servir, saupoudrer du mélange d'assaisonnement fleur de sel, flocons d’érable et 4 poivres.

Accompagner de légumes ou riz.
 

Notes et commentaires  

Commentaires de l'artisan : « Cette recette toute simple saura ravir vos invités. La fleur de sel, flocons d’érable et 4 poivres est ma toute dernière nouveauté. Un mélange bien dosé, audacieux et très savoureux !  À utiliser sur le poisson, le lapin, le canard, la volaille, le porc, les salades et plus encore car ici nous avons réuni le meilleur des deux mondes. La fleur de sel délicatement rehaussée par la douceur des flocons d’érable avec un petit quelque chose de saisissant que vous offre les 4 poivres.  À découvrir ! ... »