Saumon à l'étouffée

Essuyer le saumon (videz-le). Ne pas couper la tête ni la queue.

Le déposer sur de papier aluminium. Assaisonner à l'intérieur comme à l'extérieur de poivre du moulin, de piments rouges, d'oignons tranchés. Ajouter quelques noix de beurre.

Fermer le papier hermétiquement et laisser cuire au four 1 heure à 1 heure 30 minutes à 150 °C (300 °F).

Servir avec des pommes de terre au four et des épinards.