Sauté de crevettes et de pétoncles Lady D'Ail

Lanaudière
Fruits et légumesPoissons et fruits de mer

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Ferme Lady D'Ail, La
Diane Matta

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Rendement : 
4 personnes
Ingrédients  

450 g (1 lb) de crevettes fraîches
225 g (1/2 lb) de pétoncles non-cuits
3 échalotes hachées
60 ml (1/4 table) de purée de fleurs d'ail
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive extra-vierge
30 ml (c. à soupe) de beurre
Sel de mer, au goût.

Préparation  

Laver et éponger les crevettes et les pétoncles.

Faire chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle à frire. Cuire rapidement les échalotes, les crevettes et les pétoncles et sel de mer au goût juste assez pour que les crevettes soient roses. Retirer du feu, ajouter la purée de fleurs d'ail.

Bien enrober les fruits de mer de ces saveurs. Servir immédiatement sur un riz basmati.