Sorbet aux fraises

Passer les fraises au mélanger pour les réduire en purée grossière. Faire chauffer l'eau et y dissoudre le sucre. Ajouter l,eau sucrée à la purée de fraises. Ajouter le jus de citron additionné de l'huile essentielle d'estragon.

Mélanger le tout à basse vitesse. Verser dans un contenant de plastique et laisser prendre pendant environ 6 heures au congélateur.

Gratter avec une grosse cuillère pour prélever des portions, ou couper en tranches.

Servir avec un gâteau ou des biscuits.