Soupe à la citrouille

Montérégie
Fruits et légumes

Ferme de « La Fille du Roy »
Josée Roy et Antoine Beauregard, propriétaires

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Rendement : 
4 portions
Ingrédients  

2/3 tasse (160 ml) de petits cubes de citrouille
1/2 poireau, émincé
1/2 carotte, coupée en dés
1/4 branche de céleri
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
Sel et poivre
Fines herbes (herbes de Provence)

Préparation  

Faire revenir 5 minutes à feu moyen-doux les légumes dans une poêle avec le beurre. Ajouter le bouillon et amener à ébullition et cuire pendant 5 minutes.

Ajouter les pâtes de votre choix, poursuivre la cuisson selon le temps recommandé et assaisonner.

Notes et commentaires  

Recette obtenue avec l'autorisation de l'artisan.