Soupe aux légumes

Montérégie
Épices, fines herbes et fleurs

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Épices de Marie Michèle, Les
Marie Michèle Nahas

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Rendement : 
± 10 portions
Ingrédients  

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons, hachés finement
3 carottes, coupées en rondelles
2 branches de céleri, coupé en morceaux
250 ml (1 tasse) de haricots verts, coupés en morceaux
250 ml (1 tasse) de chou vert, haché grossièrement
250 ml (1 tasse) de pâtes en forme de coquilles
125 ml (1/2 tasse) de petits pois verts, congelés
125 ml (1/2 tasse) de mais congelé
1 boite de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
15 ml (1 c. à soupe) de Mélange à l’Ancienne Les Épices de Marie Michèle
15 ml (1 c. à soupe) de Mélange du Jardin Les Épices de Marie Michèle
2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
 

 

Préparation  

Faire revenir tous les légumes dans une grosse marmite avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.

Ajouter la boite de tomates et les épices. Porter à ébullition. Ajouter le bouillon de poulet, les pâtes et cuire 1 heure à feu doux, à découvert, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Bon appétit!