Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Tarte à la citrouille

Montérégie
Boulangerie et pâtisserie

Ingrédients  

750 ml (3 tasses) de citrouille (cuite et en purée)
3 oeufs battus
250 ml (1 tasse) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre moulue
1 pincée de sel
375 ml (1 1/2 tasses) de crème ou de lait évaporé
une abaisse semi cuite

Préparation  

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Mélanger les ingrédients.

Déposer dans une abaisse semi cuite et refroidie.

Mettre au four et cuire jusqu'à bien cuit, entre 30 et 45 minutes.

D'où vient la recette ?  

Olive Gamache, la mère de ma mère.