Tarte au chocolat et aux petits fruits

Montérégie
Fruits et légumes

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Ingrédients  

Abaisse  
donne 2 tartes de 9 po (23 cm)
 1 tasse (250 ml) de farine
1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
1/3 tasse (80 ml) de beurre fondu
3/4 tasse (180 ml) de cassonade
1 oeuf
Extrait de vanille
1/2 tasse (125 ml) de brisures de chocolat

Garniture au chocolat 
1 2/3 tasse (410 ml) de brisures de chocolat
1/2 tasse (125 ml) de crème ou de lait

Garniture aux fruits 
8 tasses (2 l) de  fraises, de framboises, de bleuets, frais ou congelés ou une combinaison à votre choix
1 1/2 (375 ml) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de fécule de maïs (pour une consistance plus épaisse, en ajouter plus).

 

Préparation  

Abaisse
Mélanger la farine et le bicarbonate de sodium, réserver.

Dans un bol battre l’œuf, ajouter l'extrait vanille, la cassonade, le beurre et les brisures de chocolat. Ajouter la farine au mélange d’œuf et étendre avec les doigts sur deux assiettes à tarte beurrées. 

Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 10 min. et laisser refroidir. 

Garniture au chocolat
Faire fondre le chocolat et la crème au bain-marie, ensuite étendre sur les croûtes. Garnir de fruits frais ou de garniture aux petits fruits.

Garniture aux petits fruits
Cuire à feu doux les petits fruits, le sucre et un peu d’eau, laisser bouillir 5 min.. Ajouter la fécule de maïs diluée dans un peu d’eau, cuire 3 min. 

Étendre sur la garniture au chocolat. Réfrigérer et servir garnie de crème fouettée.