Tarte tatin

Montérégie
Boulangerie et pâtisserieFruits et légumes

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Ingrédients  

1 abaisse à tarte de 9 po (23cm)
3/4 tasse (180 ml) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu
6 à 9 pommes (Royal Gala, Empire, Golden Russet ou Cortland), pelées et coupées en tranches fines

Préparation  

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Déposer de façon uniforme le beurre fondu et la cassonade dans le fond d’une moule à tarte.

Disposer les tranches de pommes en cercles concentriques sur le mélange de beurre et cassonade. Déposer l’abaisse à tarte sur les pommes. Cuire au four préchauffé 25 min ou jusqu’à ce que les pommes soient cuites.

Laisser reposer la tarte 5 min, puis la retourner dans une assiette de service (attention au jus) et servir chaude, avec de la crème glacée.