Tartiflette à la Comtomme

Estrie
Fromages, autres produits laitiers et oeufs

Fromagerie La Station
Vincent Bolduc et Carole Routhier

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Ingrédients  

500 g (1 lb) de fromage Comtomme tranché mince
3 gros oignons
200 g (7 oz) de lardons de porc fumé non salé
2,5 kg (environ 5 lb) de pommes de terre
Vin blanc
Poivre et sel au goût

Préparation  

Cuire les pommes de terre à la vapeur, les peler et les couper en rondelles.

Faire revenir les oignons émincés et les lardons coupés en petits cubes avec un peu de vin blanc. Ajouter les pommes de terre au mélange et faire revenir le tout dans une poêle. Ajouter vos épices. Au dernier moment, ajouter la Comtomme tranchée.

Servir dès que la Comtomme est fondue.

Notes et commentaires  

Conseil de l'artisan : délicieux accompagné d’une salade et d’un bon cidre de glace.

Recette obtenue avec l'autorisation de l'artisan.