Tartinade au chocolat noir, aux noisettes et au miel

Dans un cul-de-poule, mélanger les jaunes d’oeufs avec le miel et le cacao.

Dans une casserole, amener le lait d’amande à ébullition. Réchauffer le mélange de jaunes d’oeufs avec quelques cuillères de lait bouillant, puis verser délicatement le reste du lait dans l’appareil en fouettant. Verser dans une casserole et cuire à feu doux en remuant constamment avec une spatule jusqu’à ce que la crème épaississe. Interrompre la cuisson lorsque la température atteint 85 °C (185 °F). Ajouter la pâte de noisette et le chocolat. Mélanger jusqu’à ce que la préparation devienne lisse et onctueuse.

Refroidir et conserver jusqu’à 7 jours au réfrigérateur.