Terrine aux épinards et au maïs

Crédit photo : Nathalie Le Coz

Rendement :

4 à 6 portions

Ingrédients

30 ml ( 2 c. à soupe ) de graines de sésame
250 ml (1 tasse ) ou plus d’épinards frais et hachés
400 g (1 lb, 2 ½ tasses ) de tofu (1 paquet du commerce)
5 ml (1 c. à thé ) de sel de mer
125 ml ( ½ tasse ) de farine de blé entier
250 ml ( 1 tasse ) de flocons d’avoine
250 ml ( 1 tasse ) de cheddar fort râpé
1 oignon émincé
3 ml (½ c. à thé ) de graines d’aneth
Fines herbes fraîches, au goût
3 ml (½ c. à thé ) de moutarde de Dijon ou aromatisée
500 ml ( 2 tasses ) de maïs en grains
500 ml (2 tasses ) de poivrons rouges hachés

Préparation

Huiler un moule à pain et en tapisser le fond de graines de sésame.

Mettre les épinards, le tofu et le sel dans un bol et laisser reposer 10 minutes.Mélanger avec tous les autres ingrédients et pétrir cette pâte. Bien tasser cette pâte dans le moule à pain et cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 1 heure à 1 h 15.

Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de démouler.

Notes / conseils

Recette et photo obtenues avec l'autorisation de l'éditeur, Fides.

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Terrine aux épinards et au maïs Tweet Montréal Bouchées, hors-d'oeuvre et entrées \| Pâté et terrine \| Végétarien Crédit photo : Nathalie Le Coz Recette du livre Gourmands de nature Rendement : 4 à 6 portions Ingrédients 30 ml ( 2 c. à soupe ) de graines de sésame 250 ml (1 tasse ) ou plus d’épinards frais et hachés 400 g (1 lb, 2 ½ tasses ) de tofu (1 paquet du commerce) 5 ml (1 c. à thé ) de sel de mer 125 ml ( ½ tasse ) de farine de blé entier 250 ml ( 1 tasse ) de flocons d’avoine 250 ml ( 1 tasse ) de cheddar fort râpé 1 oignon émincé 3 ml (½ c. à thé ) de graines d’aneth Fines herbes fraîches, au goût 3 ml (½ c. à thé ) de moutarde de Dijon ou aromatisée 500 ml ( 2 tasses ) de maïs en grains 500 ml (2 tasses ) de poivrons rouges hachés Préparation Huiler un moule à pain et en tapisser le fond de graines de sésame. Mettre les épinards, le tofu et le sel dans un bol et laisser reposer 10 minutes.Mélanger avec tous les autres ingrédients et pétrir cette pâte. Bien tasser cette pâte dans le moule à pain et cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 1 heure à 1 h 15. Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de démouler. Notes / conseils Recette et photo obtenues avec l'autorisation de l'éditeur, Fides.
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