Tortillas

Montréal | Petite Italie
Boulangerie et pâtisserie

Rendement : 
3 personnes
Ingrédients  

500 g (1 lb) de farine de mais blanc
750 ml (3 tasses) d'eau

Préparation  

Mélanger.

Pétrir pendant 15 minutes.

Diviser en boules et taper la pâte dans la paume avec les doigts pour en faire de petites galettes assez minces ayant un diamètre d'environ 20 cm (4 pouces).

Faire cuire dans un poêlon jusqu'à tendre et légèrement doré.

Notes et commentaires  

Les Centro-américains de façon traditionnelle, utilisent une plaque chauffante, un comal, pour faire cuire les tortillas.

D'où vient la recette ?  

Antonia Salinas, épouse d'Alberto Flores, propriétaire de la Tortilleria Maya