Tourte au porc, légumes et fromage cheddar Moyen Perron

Saguenay-Lac-St-Jean
Fromages, autres produits laitiers et oeufs

Crédit photo : Fromagerie Perron

Fromagerie Perron
Jean-Marc Perron, président

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Rendement : 
6 à 8 portions
Ingrédients  

2 abaisses de pâte du commerce (brisée ou feuilletée)
1 livre (450 g) de porc haché
2 tranches de bacon en lanières
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
8 oz (227 g) de champignons frais, émincés
1 pomme de terre et 2 carottes coupées, en dés
1 tasse (250 ml) de pois verts surgelés
2 oeufs battus
1/2 tasse (125 ml) de crème 15 %
150 g (5 oz) de fromage cheddar Moyen Perron, râpé
Sel et poivre du moulin
1 c. à thé (5 ml) de thym
1 jaune d’oeuf battu avec 1 c. à soupe (15 ml) de lait

Préparation  

Étendre une abaisse dans un plat creux de 8 x 12 pouces.

Faire revenir dans un peu d’huile l’ail, l’oignon, le bacon, les champignons, le porc et mettre dans un bol. Cuire la pomme de terre et les carottes 10 minutes et ajouter dans le bol ainsi que les pois surgelés. Incorporer le reste des ingrédients et mélanger; Mettre le tout dans l’abaisse et badigeonner le
contour de la pâte avec l’oeuf battu; Recouvrir de l’autre pâte et badigeonner le dessus.

Cuire dans un four préchauffé à 350 ºF (180 °C) pendant 45 minutes.

Notes et commentaires  

Recette et photo obtenues avec l'autorisation de l'artisan.