Vinaigrette allégée

Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine
Eaux minérales, de source

Eau de mer Salin'eau
Stéphane Vigneau, président

Autres recettes de l'artisan

Caramel Salin'eau
Rendement : 
Environ une tasse (250 ml) de vinaigrette
Ingrédients  

2/3 tasse (160 ml) d’eau de mer Salin’eau
2/3 tasse (160 ml) d’huile d’olive
1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde de Dijon
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de framboise
Le jus d’un demi citron
20 grammes (1 c. à soupe) d’oignon rouge haché
1 c thé (5 ml) de miel

Préparation  

Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf l’huile d’olive, dans un mélangeur électrique; ensuite ajouter l’huile petit à petit en filet jusqu’à la consistance voulue.

D'où vient la recette ?  

Serge Carbonneau, chef du Café de la Grave aux Iles de la Madeleine.