Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Vinaigrette pour salade de fruits

Chaudière Appalaches
Fromages, autres produits laitiers et oeufsHuiles et vinaigres

Recette du livre

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Que mangerons nous aujourd'hui ?

Ingrédients  

160 ml (2/3 tasse) de fromage cottage
80 ml (1/3 tasse) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) d'huile
60 ml (1/4 tasse) de jus d'orange
10 ml (2 c. à thé) de sucre
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
2 ml (1/2 c. à thé) de paprika

Préparation  

Mélanger le jus de citron et le fromage cottage pour obtenir une sauce homogène.

Ajouter les autres ingrédients et bien battre jusqu'à consistance lisse.

Servir sur une salade de fruits ou sur des fruits coupés.

Histoire de la recette  

Livre souvenir du dixième anniversaire (1973-1983) des membres de Créativités Beauceronnes inc. Notre-Dame des Pins, Cté Beauce.