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Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Recettes de chef - F

Ferrer, Jérôme

Burgers de légumineuses au tofu

Montréal (région)

Coupe de crème glacée « souvenir d'enfance »

Coupe-de-creme-glacee-souvenir-d-enfance
Montréal (région)

Crème de citron et sabayon de petits bleuets sauvages du Québec

Montréal (région)

Escalopes de foie gras aux petits bleuets sauvages du Québec

Montréal (région)

Madeleines minute aux écorces d'agrumes

Madeleines minute aux écorces d'agrumes
Montréal (région)

Nems à la banane et à la poudre d’amandes

Montréal (région)

Noisettes d’agneau au bulbe de céleri rave, jus court aux petits bleuets sauvages du Québec

Nord du Québec (région)

Potage de navet et petits pois aux arachides

Montréal (région)

Taboulé aux fruits et au thé à la menthe

Montréal (région)

Fischer, Gérard

Carré d'agneau de la Ferme Moreau de St-André, rôti au pesto de champignons sauvages, sauce au miel doré

Outaouais (région)

Fromage de chèvre Micha de Papineauville aux pistaches, vinaigrette aux canneberges et gingembre confit

Outaouais (région)

Potage chaud à l'ortie

Outaouais (région)

Rôti de cerf rouge de la ferme Harrington à l'érable accompagnée d'une purée de céleri rave, sauce à la liqueur Sortilège

Outaouais (région)

Flébus, Bernard

Crêpes flambées aux petits fruits

Abitibi-Témiscamingue (région)

Fresse, Ludovic

Brownies

Montréal (région)

Gaufres au chocolat

Montréal (région)

Mousse au chocolat

Montérégie (région)