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De jour en jour, de plus en plus de recettes sur Cuisine du Québec.com ! Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec. Recettes par produits Recettes de chefs Recettes d'artisans Types de plats Recettes de chef - H Hamel, Gilles Pain de bœuf en croûte Saguenay-Lac-St-Jean (région) Potage à l'oignon Saguenay-Lac-St-Jean (région) Poulet au miel et au romarin Saguenay-Lac-St-Jean (région) Hars, Samuel Traditionnel foie gras au torchon Québec (région) Herblin, Michèle Râble de lapin aux pommes du Québec Montérégie (région) Hervé, Régis Carpaccio d’agneau de Charlevoix, légumes marinés et râpes de parmigiano reggiano Charlevoix (région) Carré d’agneau de Charlevoix de la ferme en croûte de noisettes et Ciel de Charlevoix Charlevoix (région) Colombo d’agneau de Charlevoix de la table des Saveurs Oubliées, gâteau d’orge et mini-légumes Charlevoix (région) Épigramme d'agneau de Charlevoix en trois temps : la longe grillée, le carré rôti, la souris en chausson, jus court aux olives noires et ail Charlevoix (région) Foie d’agneau de Charlevoix et merguez de la ferme aux deux pommes Charlevoix (région) Gigot d'agneau de Charlevoix, spécial patio Charlevoix (région) Hamburger d’agneau de Charlevoix à la menthe et confit d’oignons des Saveurs Oubliées Charlevoix (région) Mon gâteau au fromage Le Migneron et son coulis aux cassis de la Ferme des Monts Charlevoix (région) Navarin d’agneau printanier Éboulmontaise Charlevoix (région) Pot-au-feu d'agneau de Charlevoix des Éboulements aux herbes aromatiques et croquette d'ail Charlevoix (région) Tajine d'agneau de Charlevoix aux pruneaux Charlevoix (région) Tartelette minute au cheddar fort de Saint-Fidèle et sa pomme de l'Isle Charlevoix (région) Tartiflette à la truite fumée de chez Smith et Migneron de Charlevoix Charlevoix (région) Herzog, Gilles Cabillaud en filet épais cuit en cocotte à l'étouffée, topinambours de Madame Barré cuisinés pour des textures, oignons cipollinis, émulsion échalotes / noisettes. Laval (région) Foie gras de canard de Marieville poêlé, ananas confit/rôti au miel artisanal et poivre long, crumble pain d'épices. Laval (région) Hinton, Nancy Chaudrée de champignons sauvages et maïs avec épinards de mer Lanaudière (région) Panna cotta au sureau et au thé du Labrador Lanaudière (région) Salade verte sauvage Lanaudière (région) Têtes de violon avec bacon, jus de viande et vinaigre de cidre Lanaudière (région) Têtes de violons en vinaigrette à l'orientale Lanaudière (région) Houle, Sébastien Bucatini à la saucisse d'agneau et sauce de tomates fraîches, basilic et vin blanc Laurentides (région) Canapés de truite ou de saumon fumés, fleur d’ail et fromage de chèvre sur croûtons de fougasse de tomates séchées et olives Laurentides (région) Chou de Savoie, légumes racines et fromage en grains Laurentides (région) Cuisse de poulet bio confite, grillée, tombée de roquette et ail rôti, tzaziki Laurentides (région) Fèves au lard et foie gras Laurentides (région) Foie gras poêlé de Canards, Délices et pommes, écrasé de pommes de terre nouvelles et gelée au porto Laurentides (région) Gourmandise aux bleuets Laurentides (région) Jarrets de porc bio (de la ferme Morgan) braisés à l'érable, oignons perlés et topinambour Laurentides (région) Ketchup aux tomates à la façon de sEb Laurentides (région) Magret de canard aux bleuets et au porto de cassis, rabioles et persil plat Laurentides (région) Osso buco de wapiti de la Ferme L'Original Laurentides (région) Poitrine de poulet farcie de la Ferme La Rose des Vents au pesto de fines herbes du marché et légumes de saison poêlés Laurentides (région) Poulet satay et sa petite salade de radis Laurentides (région) Salade César et magret de canard Laurentides (région) Salade de fraises des Vergers du marché et de saumon fumé du Fumoir artisanal Oscar Laurentides (région) Salade tiède de canard confit de Canard, Délices et pommes, compote d’oignons au vinaigre balsamique, champignons du marché Laurentides (région) Hubert, Stéphane Rôtisson de porc sur feuilleté de canneberges et de Granny Smith au fondant de Baluchon, sauce à l’érable et à la Boréale Centre-du-Québec (région) Tarte à l’érable et à la bière Centre-du-Québec (région) Hughes, Chuck Poutine de homard Montréal (région) Raclette de chorizo et de Mamirolle Montréal (région)
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