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Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou du grand public) est identifiée à une personne et à une région du Québec.

Recettes de chef - L

L'Hôte, Bernard

Grosses pétoncles de baie, purée de pommes de terre douces aux éclats de noisettes, émulsion au lard

Montréal (région)

Labrie, Alain

Blanc de volaille de grain du Pont Couvert aux herbes fines

Estrie (région)

Cuisseau de lapin de Stanstead braisé au thym frais, poêlée de lentilles duPuy aux petits légumes

Estrie (région)

Escalope de foie gras frais de canard de M. Brugier, compote de canneberges au porto

Estrie (région)

Étagé grand cru de Coaticook aux noisettes

Estrie (région)

Lafrance, Line

Émincé de porc « Gaspor » aux légumes racines

Laurentides (région)

Tartelette de champignons et tapenade aux olives et tomates séchées

Laurentides (région)

Leclerc, Martin

Cake a la noix de coco et au chocolat

Montréal (région)

Lepage, Marie-Chantal

Sabayon d’oursin et pétoncles marinés au caramel de soya, coriandre fraîche et racine de gingembre

Québec (région)

Loiseau, Alexandre

Truite saumonée au lard fumé, pommes de terre nouvelles et oignons verts

Montréal (région)

Longère, Geneviève

Fondue à la bière

Lanaudière (région)

Potage passé de potiron, caillé de chèvre, pomme et raifort

Lanaudière (région)

Saucisson brioché

Lanaudière (région)